【レシピ】茄子豆腐

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茄子豆腐のレシピです。

肉豆腐ならぬ茄子豆腐。お肉が無くて茄子がある時にどうぞ。

材料(2人分)

  • 茄子・・・大き目1本
  • 木綿豆腐・・・1丁
  • 刻みネギ・・・好きなだけ
  • 砂糖・・・大さじ2
  • 醤油・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ2
  • 酒・・・大さじ2
  • だし汁・・・1カップ

作り方

  1. 豆腐は8等分くらい、茄子は食べやすい大きさに切ります。
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  2. 鍋にネギ以外の材料を入れ落し蓋をし、中火で10分程なすが柔らかくなるまで煮込めば完成です。食べる前にネギを乗せて下さい。
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