【レシピ】焼きトマトと卵のお味噌汁

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焼きトマトと卵のお味噌汁のレシピです。

オリーブオイルで焼いたトマトがお味噌汁に爽やかな酸味とコクをプラスします。

材料(2人分)

  • プチトマト・・・6個
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 水・・・500cc
  • だしの素・・・小さじ1と1/2
  • 味噌・・・大さじ2(お好みで加減)
  • 卵・・・1個
  • パセリ・・・少々

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルを引き、洗ってヘタを取ったトマトを皮が破れるくらいまで中火で炒めます。
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  2. 鍋に水とだしの素、1をオイルごと入れ沸騰したら弱火にし味噌を加え、溶き卵を流し入れ少し待ち、パセリをちらせば完成です。
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